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剔除**外，2017/18年度全球菜油的產(chǎn)量為2115萬噸左右，在全球九大油脂中產(chǎn)量占比排第三，全球**大油脂是棕油2017/18年度全球棕櫚油的產(chǎn)量為7046萬噸，全球第二大油脂是豆油，2017/18 年度全球豆油的產(chǎn)量為 5516萬噸。
菜油的消費(fèi)分為食用消費(fèi)和工業(yè)消費(fèi)，工業(yè)消費(fèi)主要是用作生物柴油原料。全球植物油的生物柴油消費(fèi)是2004-2005年開始進(jìn)入快速發(fā)展階段，菜油也不例外，到目前，植物油的生物柴油消費(fèi)是不可或缺的一部分，2017/18年度全球植物油的生柴消費(fèi)比例達(dá)到 23%，其中菜油是 30%。全球菜油的生柴消費(fèi)主要集中在歐盟地區(qū)和美國，2017/18 年度歐盟菜油的生柴用量為695萬噸，占比為83%，美國為 63萬噸，占比為7.5%。植物油的食用消費(fèi)一般和人口以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段相關(guān)，因此一般植物油的消費(fèi)大國也是人口和經(jīng)濟(jì)體量大國。2017/18 年度全球菜油的食用消費(fèi)主要分布在**、歐盟、印度、美國，以上**和地區(qū)占全球菜油食用消費(fèi)總量的 79%。全球菜油的貿(mào)易格局和菜粕類似，主要的出口國是加拿大，2017/18年度加拿大萊油出口317萬噸，占比69%，全球菜油的主要進(jìn)口國是**和美國，2017/18 年度**進(jìn)口量為107萬噸美國進(jìn)口量為 185 萬噸，這兩個(gè)**占全球菜油總出口量的比重為65%。

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